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今日は豪華に(?)スペアリブ♪訳あっていっぱい作ったので、お弁当にどうかとも思いますが、食べて食べて~! ●スペアリブ 豚骨付きバラ肉に塩・砂糖・はちみつ・しょうゆをすりこみ一時間置く。にんにくすりおろし、しょうがみじん切り、しょうゆ・砂糖・ブランデーに漬け込み、(ここまで夜のうちにやって一晩寝かせる。)肉の両面を焼いて焼き色をつけ、漬け汁も一緒に圧力鍋で煮ます。あっという間にスペアリブの出来上がり!圧力鍋偉い!! ●ブロッコリー 私の大好物ブロッコリー。硬めに茹でて歯ごたえが残ってないとダメダメー!そうして茹でたブロッコリーを炒めて塩コショウしました。 ●かぼちゃ&さつまいもサラダ かぼちゃを小さめ一口大に切り、皮をむいてチン!水っぽいかぼちゃだったので、さつまいもも皮をむいてチン!今度はモサモサのゴリゴリに・・。茹でればよかった。電子レンジどーも苦手です。それらをマヨネーズ・塩・こしょう・顆粒スープの素少々で和えて、おつまみのかぼちゃの種を入れてみました。 ●デザート 久々にデザート。梨むいて入れました。 ●ご飯 梅干とごまふりかけでシンプルに。 台風だの長雨だののおかげでお野菜がお高いですね~。食欲の秋というのに・・。 #
by ayaboo6832
| 2004-10-27 17:15
| 今日のお弁当
そーいえば最近揚げ物してないなー。ということでからあげしてみました。揚げ物も少ない油でやれば面倒ではないですよ。(その割りに登場回数少ないなー。) ●からあげ 前日の晩に一口大の鶏モモ肉をにんにくしょうゆ、おろししょうが、砂糖、塩、ごま油、五香粉、卵、片栗粉を混ぜたものに漬け、揚げる直前にひと混ぜして揚げる。レモンがなかったのでかぼすを添えました。漬け汁につけてから片栗粉をつけて揚げると出来上がりが白っぽい粉がふいたようになってしまいます。でも卵と片栗粉を漬け汁にあらかじめ入れるこの方法にしてからきれいなからあげができるようになりました。 ●青梗菜の胡麻和え 青梗菜を茹でて、切り、すりごま、だし醤油をからめる。 ●ご飯 梅干とかつおのふりかけです。 ●ベビーチーズ カルシウムとりましょ! からあげ入れるとお弁当って感じになりますよね~。 #
by ayaboo6832
| 2004-10-23 00:57
| 今日のお弁当
頂き物の高級松坂牛をごぼうと煮てみました。ごぼうちゃんも大喜びです。(笑) ●牛肉とごぼうの煮物 薄切り牛肉を一口大に切る。ごぼうは厚めの千六本切り。牛肉とごぼうをフライパンで炒め、水を入れる。煮立ったら油を抜くため一度茹で汁を捨てる。酒、砂糖を入れ、もう一度ひたひたの水を入れる。 *だし醤油を入れて煮汁が無くなるまで煮る。最後にごま油少々と一味唐辛子を入れる。 ●さつまいもの煮物 さつまいもを皮付きのまま輪切りにして水にさらす。さつまいもをかぶるくらいの水から煮て、煮立ったら、今日はお砂糖代わりに体にいいというオリゴ糖を入れてみる。しょうゆを入れて、火が通るまで煮る。 ●野菜入りさつまあげ 生協さんのを温めて入れただけです・・。 ●ご飯 今日も葉唐辛子と昆布の佃煮です。 *だし醤油 かの有名な鎌田醤油のものです。普段は紙パックの鮭節のだし醤油を使ってますが、先日友人にびんのだし醤油を薦められました。これ一本で料理上手に! #
by ayaboo6832
| 2004-10-19 12:09
| 今日のお弁当
先週作ったお弁当をアップしそびれたものです。二日酔いだというのでさっぱりとと思い、初めて作ったおかずです。 ●ささみときゅうりの梅肉和え 鶏のささ身はみりんと酒をまぶしてチンして、ほぐす。きゅうりは拍子切りにして塩をして水分を出し、軽く洗って水分を取って、ささ身と混ぜる。梅干をほぐしたものとしょうゆで和えて出来上がり。 ●ナスとコーンの炒め物 なすとコーンを塩コショウで炒めただけです。 ●かまぼこ ・・・かまぼこ切って入れました。 ●ご飯 葉唐辛子と昆布の佃煮をのせました。 ・・・さっぱり弁当のできあがり~! #
by ayaboo6832
| 2004-10-19 11:52
| 過去のお弁当
本当に本当にホントーーに今日は食材がありませんでした。えーい!栄養さえ取れればいいさ!これ好きだって言ってたしさ。前にも登場したおかずでーす。 ●イワシの蒲焼き 生協さんの優れもの冷凍食品です。イワシの開きに小麦粉がまぶしてあるものとタレがついていて、イワシを両面フライパンで焼いたあとタレをジャーと回しかけます。甘いタレがお弁当には美味しいです。たまたま家にあった木の芽をのせてみました。 ●ベジタブル卵焼き ミックスベジタブルを炒めて、卵液に混ぜ、塩コショウし普通に卵焼きにしたものです。ちょっと巻き辛かった~。 ●デザート 久々のデザート。巨峰です。 最近、がんばったおかず作ってないな~。 #
by ayaboo6832
| 2004-10-13 23:15
| 今日のお弁当
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